Il corso Tecnico Scientifico è basato sulle nozioni tecniche, scientifiche e di sicurezza relative alla trasformazione delle carni (maturazione e stagionatura). Ai corsisti, tutti operatori del settore alimentare, saranno fornite le nozioni base ed approfondite relative alla materia trattata. L’approfondimento di uno o più temi è vincolato al monte ore complessivo del corso.

Al termine del corso, ai corsisti verrà rilasciato un attestato di partecipazione ed il rilascio delle certificazioni. Tali corsi sono erogati dal Dottor Alessandro Cuomo in qualità di Ispettore S.G.Q. Iso 9001 e Sicurezza Alimentare Internazionale N.S.F. – B.R.C. – I.S.F. – K.H.C. Il corso Scientifico si divide in tre tipologie per monte ore: 16/40/120 ore